Taste

Ab ins Glas mit euch!

Auch wenn der Fermentation in den letzten Jahren der Ruf eines Hipster-Trends anhaftet: Das Handwerk dahinter ist uralt. Wie die Milchsäuregärung in der eigenen Küche gelingt und wie unser Darm…

Weiterlesen
Der Inbegriff von Landgasthof. Fotos: Gasthaus Thaller,Tina Veit-Fuchs

Der Inbegriff von Landgasthof

Er besteht seit 1882 und Norbert Thaller führt ihn in fünfter Generation. Ein Landgasthof im südsteirischen St. Veit am Vogau ist das Synonym für gelebte Dorfidylle. Flecksuppe mit Paradeisern,…

Weiterlesen

Weiße Weste

Vier Winzer, vier Charaktere, ein gemeinsamer Nenner: die Rebsorte Weißburgunder. Was hat Pinot blanc aus der südöstlichen Steiermark auf dem Kasten? Die Entstehungsgeschichte des steirischen…

Weiterlesen

Ka gmahde Wiesn

Im Sommer ist die Steiermark eine wildwüchsige Küchenapotheke, in der für jeden Geschmack und gegen jedes Übel ein gutes Kraut gewachsen ist. Wo wir unbedingt (nicht nur) die Nase hineinstecken…

Weiterlesen
Provinzkind und Überflieger: Foto Landgasthof Riegebauer, Bernhard Bergmann

Provinzkind und Überflieger

In St. Johann bei Herberstein tief verwurzelt, sorgt Felix Allmer jun. im Landgasthof Riegerbauer zwischen Wildschweinsulz und Apfelragout für eine gute Zeit. Die Vielfalt an Produkten in der…

Weiterlesen
Wirtin im Porträt | Ilse Blachfellner-Mohri

Tante Ilse und Onkel Dagobert

Wer in der Steiermark etwas mit Türkentommerl anfangen kann, sollte in St. Michael einkehren. Dort werden Sie auf Ilse treffen. Ilse kann nicht nur kochen. Wäre alles normal und könnten wir, wie…

Weiterlesen
Käse

Schnupperkurs mit Käse

In einer Pandemie ist alles Käse? Zugegeben, manches stinkt wirklich zum Himmel. In diesen steirischen Käsemanufakturen riecht es immer. Milch sei Dank. Am Milchhof Wurzinger in Fehring ist Milch…

Weiterlesen
Steirischer Rotwein

Beim Anblick errötet – steirischer Rotwein

Im Glas zwischen knackiger Herzkirsche und Vollmilchschokolade angesiedelt, wächst auf einst heißen Vulkanen steirischer Rotwein. Was kann er, wie tut er, wer macht ihn? Der Klimawandel hilft! Das…

Weiterlesen

Kaffeehäuser in der Steiermark: Hallo Wach!

Mit den kurzen Tagen bricht auch die Müdigkeit über uns herein. Jetzt braucht’s Koffein. In diesen außergewöhnlichen Kaffeehäusern in der Steiermark wirkt jede Tasse erhellend. MIT…

Weiterlesen
Er verzeiht nichts - Safran | Foto: Tina Veit-Fuchs

Er verzeiht nichts – Safran

Ganz und gar nicht fadenscheinig: Wenn Peter Siegfried Schöggl zur Safranernte ruft, lassen wir uns nicht zweimal bitten. Es ist in diesem Jahr einer der letzten warmem Herbsttage in der…

Weiterlesen