Taste

Steirischer Wein: Stille, tiefe Wasser

Sanfte Hügelketten und frische Weine: Dafür kennt und liebt man die Südsteiermark. Dabei ist die Palette der hier wachsenden Reben um Potenzen breiter gefächert, als man meint. Ein…

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Gleich und Gleich gesellt sich gern

Die Rezeptpalette ist wieder einmal durch und die Abwechslung am Speiseplan lässt somit zu wünschen übrig? Dann ist es Zeit für Foodpairing. Denn hier weiß die Wissenschaft Rat. Wild mit…

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Für den großen Lesehunger

Martin Suter, Der Koch Maravan arbeitet in einem Zürcher Sternelokal als Abwäscher. Dabei ist er Koch. Nur weiß das niemand. Bis er eines Tages seine Kollegin Andrea bekocht und diese sein…

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Küchen Dialoge

In Spanien wird dieser Tage viel geredet. Über Gastronomie und Küche. Und zwar von Philosophen, Technikern und Schriftstellern. Das Restaurant Mugaritz, das Basque Culinary Center in San Sebastián…

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Essen macht Glücklich

Das schlägt mir auf den Bauch und Liebe geht durch den Magen: Nicht von ungefähr kombinieren Unmengen an Sprichwörtern Essen und Wohlbefinden miteinander. Die Wissenschaft erklärt, warum.…

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Wein-Land in Sicht

Seit einigen Jahren färbt sich ein weißer Fleck auf der vinophilen Landkarte Österreichs rot und weiß – in den verschiedensten Facetten. Kärnten sprudelt, und das sollte man als Weinfreund…

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Hühner sind witzig . . .

. . . und die Seelöwen applaudieren. So heißt der Wein aus Mallorca von 4 Kilos Vinícola und Amadip Esment übersetzt: Gallinas & Focas. Ein Wein, der nicht nur mit seinem Namen gute Laune…

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Gruß aus der Spitzen-Küche

Was macht die Top-Gastronomie heute eigentlich so? Alle Welt redet immer noch von der Molekularküche und dabei war diese doch schon in den 90ern. Heute schweben kreative Köpfe in ganz anderen…

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GRAZIÖS: GLANZ UND GLORIA im PALAZZO- Spiegel­palast in Graz

Seit November liegt in Graz zum allerersten Mal ein ganz besonderer Zauber über Österreichs Genusshauptstadt – jener der aufregenden Dinnershow PALAZZO. Noch bis zum bis 26. Februar 2017,…

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Unser Essen von Morgen

Ernährungswissenschaftlerin Hanni Rützler beleuchtet in ihrem Food Report 2017 die großen und kleinen Visionen in der Ernährungsbranche. „Essen ist zum zentralen Thema der…

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